Ingredientes
1 kg de Carne seca
½ kg de Dendém
2 Cebolas
1 molho de quiabos
Fuba q.b.
3 Tomates médios
Muteta a gosto
Sal a gosto
Preparação
Prepare e coza a muteta com antecedência.
Deixe a carne de molho de um dia para o outro para dimiuir o sal, corte em bocados e leve ao lume a cozer com um pouco de água. Enquanto isso prepare a muamba de demdem e reserve. Depois da carne estar meia cozida, acrescente na panela o tomate e a cebola picados, o quiabo cortado em troços, a muamba de demdem reservada e a muteta já cozida. Quando estiver quase pronta, engrosse com um pouco de fuba desfeita em água fria, mexa e deixe apurar.
Sirva com o funge de sua preferência.
Nota: Engrosse com o tipo de fuba com que fará o funge que acompanhará este molho.
